Dagens LCHF: pudding/låda med lax eller annat gottigottgott

Igår var alla ungdomarna utflugna så jag fick laga middag själv. PUST! Jag borde ha en löplina på Skräpfian som gör att hon inte kommer längre än att jag kan hala in henne när det är dags för middag…

Men som tur var så hade hon fixat ett recept till mig som var helt sjukt enkelt, snabbt och dessutom gott! Även om det var jag som stått vid spisen…

Det här kan för tusan en femåring klara av att laga! Man kan variera den på hur många vis som helst, byt ut laxen mot bacon, korv, skina eller vad ni vill. Grönsakerna kan ju också väljas efter smak eller årstid eller vad man vill. Men så här gjorde jag igår.

Ingredienser: (till 4 pers)
200 g rökt lax i skivor eller bit
500-600 g fryst grönsaksblandning
4 ägg
1 dl riven ost, helst västerbottenost
3 dl vispgrädde
smör

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i grönsaksblandningen (fryst går bra) i formen och klipp, riv eller skär laxen i bitar. Lägg ut den över grönsakerna.
Vispa ihop ägg, ost och grädde. Slå på äggvispet och grädda i 200 grader i 20 minuter.

Klart att äta!

Så underbart snabbt och lätt! Me like!

laxlåda laxpudding pudding låda lax laxpudding laxlåda

 

»crosslinked«

Dagens LCHF: Fläskfilegryta med bacon och champinjoner

Idag luktar det INTE mumma här hemma ska ni veta!! Bonden rör om i gödselbrunnen och gödselsnubben är här och sprutar ut skiten på åkrarna. (bra start på ett receptinlägg eller…. suck)

Men något som verkligen luktade mumma var ett recept vi lagade häromdagen. Jag åt så jag storknade!! Men det är ju det som är så bra med LCHF, man FÅR äta mycket 😀

Här får ni receptet. Laga, mumsa och ät! Utan gödseldoft…

Ingredienser till 3-4 personer: 
ca 600-700 g Fläskfilé
1 pkt bacon
1 stor burk champinjoner eller färska champinjoner
3 dl grädde
purjolök
kryddor (örtsalt, cayennepeppar, gurkmeja)
smör till stekning

Vitkål
Sallad

Gör så här:
Skiva fläskfilen och stek i smör i stekpanna, krydda och lägg över i en gryta.
Skär bacon i småbitar, stek och lägg över i grytan.
Skär upp purjon och fräs i lite smör, häll över i grytan.
Häll i svampen och låt alltsammans stekas ett par minuter, häll på grädden och dra ner värmen och låt det stå och småputtra ett tag.

Strimla vitkål och stek i lite smör i stekpannan rör runt hela tiden så att det inte bränns. Dra av pannan och låt stå lite.

Servera med en sallad också om du vill.

SLURP!!

fläskfilegryta  LCHF

Dagens LCHF: Mumsig broccoligratäng med bacon och kyckling

Skräpfian, det lilla monstret, har åkt hemifrån igen!! Suck… begriper hon inte att vi inte klarar oss utan henne? Eller, vi har ju inget val så klart, så jag och svärmor har fått slå våra icke så kloka huvuden ihop och laga Skräpfians recept på egen hand.

Men det var fullt ätbart! Och faktiskt riktigt gott! Men framförallt var det enkelt och det är det viktigaste om jag ska vara med i matlagningen….

Här får ni receptet på det vi åt igår, SUPERGOTT!!!

Broccoligratäng med bacon och kyckling:

Ingredienser (till 4 personer, fast vi dubblade, vi var många): 

2 stora kycklingfilér
200 g broccoli
1 röd paprika
knappt 1/2 purjolök
Ett halvt paket Billinge Ädelost
2,5 dl grädde
1 dl Cremé fraiche
massor med riven ost
1 ägg
en klick smör
Vitlökspeppar
Chili explosion
Salt

Ev lite blandsallad till serveringen

Gör så här: 
Koka Broccolin lagom mjuk (jag vill ha lite tuggmotstånd)
Tärna bacon och kycklingfilé och stek dem tillsammans.
Krydda kyckling och bacon med lite vitlökspeppar och chili explosion.
Hacka purjolöken och paprikan och lägg i det ihop med bacon och kyckling.

Tag en kastrull och häll i en klick smör, häll sedan i grädden, ädelosten och cremé fraichen. Rör tills ädelosten har smält. Häll i ägget under omrörning. Krydda med vitlökspeppar och salt.

Lägg i blandingen av kött och grönsaker i en ugnsform och häll sedan över såsen. Toppa med massor av riven ost. Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.

Vi serverade ihop med lite blandsallad.

Smaska, mumsa och ät!! Underbart gott 😀

broccoligratäng a la LCHF

Dagens LCHF-recept: Biff stroganoff med vitkål (och lite fusk)

Okej, SORRY…. Jag har slarvat med att lägga in recept några dagar men det har en enkel förklaring. Skräpfian (som sköter maten här hemma) har varit iväg på Sweden Rock och lämnade oss andra att svälta här hemma. Jag och Fröken Duktig löste vår hunger genom att åka och köpa sushi!

sushi moshi moshi växjö lax sotad lax

Jädrigt LCHF aktigt…. Eller inte! Men skit samma, gott var det! Och jag måste slarva lite när polisen inte är hemma så klart.

Men nu ska ni få det receptet hon gjorde igår. SJUKT gott!!!

Ingredienser: 
700 g strimlad biff
1 burk skivade champinjoner
3 st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpure
1 msk viltfond
2 msk kalvfond
2 msk fransk senap
3 dl creme fraiche
salt & peppar
smör

Gör så här 
Börja med att fräsa på hackad lök, vitlök, biff och champinjoner i en stekpanna med smör tills de fått fin färg. Häll sedan över allt i en stor kastrull. Tillsätt tomatkross, tomatpure, creme fraiche, senap och fond. Låt koka ca 10-20 min tills den fått fin konsistens. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Servera med stekt vitkål. Strimla helt enkelt vitkål med en osthyvel. Stek det i en stekpanna med smör tills det mjuknat och fått fin färg.

Jag fick inte till någon bra bild på det tyvärr, men det var underbart gott!

lchf recept biff stroganoff med vitkål

Dagens LCHF-recept: korv stroganoff med keso

Jag kan inte fatta hur mycket smarrig mat vi har ätit sedan vi började med LCHF!!!! Det är så underbart sjukt gott! Vi äter mer än någonsin och ändå så går vi ner i vikt och är mycket piggare. FRÄNT!

Jag har en kossa i lagårn som är fet som en gris (hm, kanske inte rätt uttryck i det här fallet…) så hon skulle också behöva köra med lite LCHF men jag tror inte att det blir så populärt.

Häromdagen gjorde Skräpfian en underbart god korv stroganoff och istället för ris hade vi keso till. Den kalla keson ihop med stroganoffen var en hit!

Här kommer receptet:

Ingredienser: 
1 falukorv
2 gula lökar
2 msk dijonsenap
1 tub tomatpure
6 dl vispgrädde
1 msk sambal oelek
salt
svartpeppar
smör
1-2 paket keso

Gör så här 

Skär korven i smala strimlor och finhacka löken.
Fräs i smör tills det fått färg.
Rör i tomatpure, salt och mycket svartpeppar.
Häll på grädde, dijonsenap och sambal oelek.
Låt puttra ca 15 min.

Servera med keso med lite svartpeppar ovanpå.

SLURP!!

Om man mot förmodan inte gillar keso så funkar det säkert men någon grönsak till istället. Men ALLA gillar väl keso? Det är ju svingott!

Smaklig måltid 🙂

korv stroganoff med keso LCHF

Dagens LCHF-recept: mumsig Kycklinggryta med spetspaprika

Jag har nog gett er en hel del kycklingrecept men jag kan inte låta bli… Kyckling är så gott!! Och man kan äta det på så många olika vis utan att bli trött på det. Fast det gäller ju fisk också i och för sig. Fisk är underbart gott!

Men idag är det kyckling som gäller. Det här gjorde Skräpfian häromdagen och vi gillade det allihop. Det är spetspaprika i, en sötare variant av vanlig paprika.

Ingredienser: 
800-1000 g kycklingfile
100 g smör
3 gula lökar
2 spetspaprika
4 dl gröna bönor
2 dl grädde
4 dl creme fraiche
Salt och svart peppar
Chilipeppar
Cayennepeppar
Paprikapulver
Lökpulver

Gör så här 
Skär kycklingen i mindre bitar och fräs den i smör i en stekpanna. Krydda med kryddorna. Grovhacka löken och fräs den ihop med kycklingen. Häll i creme fraiche och grädde. Skiva spetspaprikan, bryt bönorna i mindre bitar och lägg alltihop i grytan. Smaka av och krydda mer om det behövs. Låt småputtra i ca 5 minuter.
Servera gärna med en klick creme fraiche eller ännu hellre lite grekisk youghurt.

Slurp!

kyckling lchf recept paprika bönor